▌法式甜點 ▌低調的法式小店風格，Yu Chocolatier 畬室法式巧克力甜點創作

因為很愛吃甜食，所以特別多口袋名單的甜點店，

去了無數次的Yu Chocolatier 畬室法式巧克力甜點創作，

一直沒有特別聊到，但是常看Instagram的，可以發現，真的很愛在那打卡！

連跟朋友約發喜帖，也是約在Yu Chocolatier 畬室法式巧克力甜點創作。

隱身在台北東區仁愛圓環後面，其實還蠻好找的！

不過因為很低調很優雅的一個小店，所以一疏忽，可能會錯過，

不過這樣子的店面，也真的讓人覺得像是在巴黎的一些小店。

每次到巴黎，最喜歡街頭巷子裡的小店，總是會發現些新的視野，

而Yu Chocolatier 畬室法式巧克力甜點創作，低調的墨綠色裝潢，

有些復古、也像是巧克力給人的味道感受。

很喜歡大理石的桌面，怎麼拍都是景。

除了巧克力還有茶飲，還有烈酒的選項，

讓一般平日想要小啜飲一下的時候，有一個新的選項。

真的很喜歡Yu Chocolatier 的燈光配置搭配乾燥花、和很乾淨的裝潢。

燈光的設計也是，好美，符合的低調的法式小店風格。

每一個角落，都有小驚喜的感覺，很簡單的擺置，但是卻讓人駐足。

Yu Chocolatier有很多甜點、夾心巧克力的選擇，

覺得甜點上運用了很多水果的提味調味，看到的跟吃下去的感受，會驚豔，

跟市面上的其他甜點店有很大的不同，也是我喜歡Yu Chocolatier的地方。

給大家細細看Menu。

主廚鄭畬軒，在Menu的第一頁，提到對於Yu Chocolatier法式夾心巧克力的創作想法，

喜歡這種溝通，謙卑又自豪，看出主廚對於巧克力世界的喜愛和堅持。

每一個夾心巧克力都有介紹，雖然現在很多餐廳都流行只標出食材，

讓人不會有期待的吃下去自己感受，

但是也很喜歡Yu Chocolatier Menu的這種風格，在看Menu的時候，就已經有幻想。

來Yu Chocolatier吃甜點，我們總都會先點一個夾心巧克力，搭配茶點，先品嚐。

Yu Chocolatier的茶飲其實很簡單，但是喜歡對於茶葉品種的堅持，

以茶配巧克力，中式和法式的交會，衝擊很多火花。

更喜歡的，其實是威士忌的選擇，一直都很愛威士忌，

更喜歡一些獨立酒廠的作品，啜啜飲，搭配甜點，有一種置身在法國的錯覺。

一股腦，又點了好多甜點和飲品，每一次都這樣子，忍不住。

記得來Yu Chocolatier，訂位的時候，一定要先訂一個現做的法式千層，

對於法式千層，最重視的就是千層一定要先做，避免濕氣跑進去，保持著千層的酥脆，

喜歡Yu Chocolatier的法式千層，搭配著香草奶油，焦糖灑在千層上，一口吃下，簡單純粹。

百香 $180

簡單的名字，但是一個充滿層次感的甜點。

從上到下，百香果巧克力慕斯、法式海綿蛋糕、百香果凍、

最後點綴薑汁甘那許、榛果牛奶巧克力脆片，

一口下去，跟朋友只有"哇"的一聲，不講話，因為驚豔。

百香果的酸和榛果、薑汁的甜和辣，組合起來真的很有趣，又完美的"結婚"

偷偷說，這甜點有加一些我很愛的白蘭地Grappa Le Diciotto Lune進去提味，

有些芭樂口味，每一次到Yu Chocolatier，我都會單點。

紅芯綠蕊 草莓、開心果、馬告、檸檬香茅 $210

最喜歡Yu Chocolatier的哪一個甜點？

除了基本一定要的法式千層，對於百香和紅芯綠蕊，我有點選不出來！

紅芯綠蕊，Yu Chocolatier新推出的甜點，

吃起來也是層次感，就像我說的原本看著甜點，是想不出來那味道的！

剛開始的莓果味，默默地再慢慢透出開心果和檸檬的香味，馬告的味道點綴著。

本來就很愛開心果，搭配酸酸甜言的草莓，有一種春天的感覺。

至於，亞爾薩斯之森 覆盆子巧克力泡芙 $110

是Yu Chocolatier的超人氣，但是我個人比較沒有這麼喜歡，

酥酥的泡芙外層，搭配覆盆子果凍和64度的巧克力卡士達餡料，也是酸酸甜甜口感。

也許在跟百香和紅芯綠蕊一起吃以後，就變平淡一些了！

對了，記得，來Yu Chocolatier，也要喝個熱巧克力，

濃郁的口感，搭配一小個威士忌shot，偷偷在大白天喝烈酒。

對於酒精，一直覺得只要適當的飲用，其實是很讓人開心的。

也許就是一小個shot，一小口一小口的品嚐，真的可以喝到釀酒師的用心在裡面，

而且喝出潛藏的一些味道與口感，覺得特別有趣。

不過，還是呼籲"十八歲以上才可以飲酒"，"開車不喝酒，喝酒不開車"唷！

來Yu Chocolatier 畬室法式巧克力甜點創作發喜帖，

把喜帖放在桌上，被甜點圍繞著，好喜歡。

偷偷說，Yu Chocolatier也有我愛的檸檬塔，也很棒，

推薦給也跟我一樣喜歡檸檬塔的捧油們。

▶️Yu Chocolatier 畬室法式巧克力甜點創作

地址：台北市大安區仁愛路4段112巷3弄10號(台新金控大樓後方)

電話：02-27010792

營業時間：11:00 ~ 20:00 (週二公休)

FB Fanpage：https://www.facebook.com/yuchocolatier/

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