自從一開幕的時候，託好朋友的福，吃了一次RAW以後，就再也訂不到這餐廳了。（糗）
是說開幕時的菜單，之前也有寫過唷！
這次，隔了一年半的時間，終於又回到了RAW，趁著七夕情人節的藉口，出來吃吃走走。
RAW，在米其林主廚江振誠的定位下，是一個以台灣季節食材作為靈感的創意料理餐廳。
開幕到現在，有得過了好多獎項：
2016年聖沛黎洛亞洲50最佳餐廳-名列第46
2015年最佳餐廳與酒吧設計大獎-亞洲最佳設計餐廳
2015年香港Tatler最佳食府指南-七家全球設計最華麗餐廳之一
真的很開心台灣有越來越多的好餐廳可以選擇，雖然也愛街邊小吃，
但是偶爾吃吃比較精緻的料理，覺得對自己也是一個很棒的回饋，
Work hard, play harder不就是這樣嘛～
第一次踏進這位在台北大直的RAW，就會被他的室內設計風格給吸引，
二訪了，也還是很喜歡整個餐廳的調性，
流動的木質調裝潢，橡木打造的空間，讓整個吃飯的氣氛很高雅、很舒適。
每次朋友在問RAW有位子的時候，都會有個很神奇的問法，
像是：現在RAW有六個位子，有人有興趣一起吃嗎？
或是：突然有四個位子了，要一起嗎？之類的，
二訪RAW，又仔細的看了一下桌味排列，RAW的兩人位似乎不多，
四人位、六人位還有大桌子也是分散著，所以也難怪訂位相對更難訂了～
上次來，是坐靠近廚房的12人的大長桌，而這次，我們就只有兩個人一起，
被安排在邊邊的兩人座位區，更有兩人燭光晚餐的感覺。
座位上的桌子，都有一個小抽屜，裡面放著需要用到的餐具還有當天的菜單。
RAW的菜單，都是一季一季變化的，利用台灣當季特有的食材做創意的料理，
實在很想每一季都能吃到看看，不過是說也是有點不太可能（畢竟這麼難訂！）
一開始上菜前，會先給膠囊擦手巾擦手～這不是什麼前菜唷！就是單純擦手巾，
兩個膠囊端上來以後，服務人員會澆水讓膠囊膨脹，就可以擦手了這樣！
2016秋季菜單，有中文的，也有英文的，兩人座的位子上，都會各有一份中英文。
RAW的菜單很可愛，都很單純的寫上食材而已，
至於有些餐廳會取一整串長長的名字，就不會在RAW看到了。
中英文對應。
RAW的開瓶費 $1000，因為是七夕情人節慶祝，我們帶了自己的酒:)
記得上次來的時候，我是點wine pairing的，其實如果想喝點酒，又不知道要帶些什麼的話，
直接請RAW幫忙配酒，仕酒師利用當季料理，找出適合搭配的酒，其實也很不錯。
上菜！
不得不說，第一次來RAW以後，就愛上它的麵包還有奶油，
有時候覺得越簡單的菜色，越能感受其中的細膩！
麵包是單點的，搭配上有蕎麥＋鹽片的奶油，很美妙。
對於麵包，真的又愛又恨，太好吃一下子怕吃太多，然後太飽吃不下之後的菜色，
但是又真的好好吃，怎麼都停不下來，兩難。
前菜第一道："Corn／Charcoal／BBQ"
很喜歡這一道菜呢！好像是主廚江振誠想要翻轉台灣在地夜市小吃的印象，
乍看下是烤玉米，外層是玉米粒包裝著，裡面是玉米筍，最後用烤肉醬和芝麻包裹著。
第二道前菜是嫩鮑魚（南非鮑魚），搭配脆秋筍和魚子醬，最後以三杯羅勒醬。
算是一道很中西合併的菜色，
剛好也是這一季主廚江振誠以"全球-在地化"展開設計的菜單理念。
Cheers！能在台灣享受這樣的美食，真的覺得好幸福喔！偶一為之:)
第三道前菜也很可愛，名字取為"青蔥／洋蔥／大蔥"，
利用青蔥為醬，洋蔥在上增添嚼淨，大蔥點綴，味道也是意外的合拍～
感覺就是視覺、味覺、嗅覺都點到的享受。
第四道主菜，覺得這超好吃（不過有點油）！因為就是在夜市小吃最愛點的蔥油餅！
取名為“TACOS”／“TAKOS”／T-A-C-O-S"，玩了一點文字遊戲，
把TACOS（墨西哥玉米餅）換成台式蔥油餅，搭配TAKOS（日本大阪章魚燒），
裡面再加上溫泉蛋、海苔片、柴魚片，完全FUSION。
用手吃，是工作人員建議我們的吃法，超級像夜市的蔥油餅的，
但是口味多了層次，吃的到章魚燒的那一味，也喜歡溫泉蛋的濃稠感:)
湯品：這道菜叫"鴨／吃／鴨"！
一上菜的時候，是長這個樣子的，空空的盤子，工作人員會再把湯倒上。
剛剛有說主廚江振誠是以"全球-在地化"展開菜單的研發，
食材零浪費，這是一個全球最近掀起的料理新浪朝，其實也有運用在這次秋季菜單裡，
叫做鴨／吃／鴨"，就是把鴨每一個可以食用的部分，從裡到外都徹底入菜。
濃濃的鴨味，從湯一路到旁邊的料，混合著一起吃。
細細看，從配料裡鴨吃的榖物紅藜麥和薏仁，
還有油封鴨胸、鴨腿肉，還有鴨舌、鴨胸、鴨腿、鴨心、鴨肝，全部都入菜了！
搭配鴨肝濃湯，超鴨！這道菜的體驗。
第一道主菜，是這來自阿拉斯加的鳟鮭，低溫油封，搭配無菁、破布子，也算是中西合併。
很清爽的一道菜，在之後紅肉主菜來之前，覺得是一個起承轉合的料理搭配。
主菜，牛頰肉、牛肚，配上番茄糊、西榖米做成的脆片，
最後灑上來自屏東，獲得2015年世界甜點大賽的85％巧克力～
說實在，我對這道菜還好，因為非常不愛吃番茄的關係，（不過牛頰肉超嫩！）
喜歡吃肉、喜歡番茄底的捧油們，應該會愛慘這道主菜。
吃完主菜，休息一下，聊個天，就送了一個好美的甜點：芒果牛奶冰。
"冰／雪球／芒果"
雪球搭配芒果，利用快速冷凍的牛奶冰，外觀搭配盤子都白乎乎地，
雖然是秋季菜單，但是因為八月底還是很熱的天氣，吃起來超有感。
打開快速冷凍的牛奶冰裡，像是一顆蛋，像是蛋白（雪球）＋蛋黃（芒果），很可愛。
最後，甜點完還有一個小甜點，也是有點像是小時候的傳統小吃：棒棒冰。
把楊桃冰變成一整支，拿著吸著吃，有回到小時候的感覺。
二訪RAW，每一次都有每一次的驚奇，
這次利用台灣特色小吃的特色，不同的方式烹調，"全球-在地化"，喜歡這個concept。
難得出來吃需要好好穿搭的餐，就真的很認真的穿了！
這件連身褲，說起來只是ZARA，不過對我很有意義，
是蔡蔡第一次我們一起去逛街我硬叫他買給我的！哈～
搭配上SJP的桃紅鞋，愛慘了！:)
這雙真好穿，好推薦大家鞋櫃裡一定要有一雙，跟不會太高，剛好一些應酬可以穿！
最後，來點關於RAW的小閃真心話
1. 秋季菜單會一路提供到10/19唷！所以喜歡的話，不妨趕緊去訂位看看。
2. RAW真的很難訂，官網上是每天中午12點開始提供訂位，訂位小撇步給大家知道。
3. 看了一些評論，有些人覺得這次的菜色不是很特別，
但我覺得如果真的了解了主廚江振誠想要表達的一些創作理念，就很無價！
而且，真的也是蠻好吃的阿！:)
4. 其實覺得RAW美中不足的是工作人員，
畢竟一個套餐也不算是便宜，整個餐廳請了蠻多人的，
不過對於添水、添酒等等的服務，細心度都沒有做的很到位，
不知道是不是每個服務人員分配的桌位太多的關係～
5. 先這樣吧！希望大家喜歡我今天的分享囉！
Outfit of the DAY
Romper / ZARA
Heels / SJP Collection from MADISON Breeze Centre
Bag / HERMES
商家資訊：
（網路提供兩個星期前開放定位的服務）
地址：北市樂群三路301號
座位：56
電話：02-8501-5800
營業時間：午餐 週三-週日 11:30-14:30
晚餐 週二-週六 18:00-22:00
週一公休
小閃
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