2011/2/13

▌小廚娘 ▌情人節特輯 - 超濃郁手工起司蛋糕


情人節要到咧!大家準備好要送什麼禮物了嗎??? 
小閃今天想要來介紹如何製作超簡單超好吃的超濃郁手工起士蛋糕!!!!!
大家如果還沒想到要送什麼 可以做做看 然後送給心愛的他哩~~齁齁!

話說 昨天晚上去好麻吉阿密家開新家趴體

每個人要帶一道菜 大家都要帶自己拿手的 像是小羊人 就是要在現場煮油飯 不做飯的就貢獻肉啦 或是酒水之類的!
而小閃我哩~ 就也被點菜要來個拿手 也是 唯一幾個會做的菜 - 超濃起司蛋糕!
在英國因為每天下課以後都無聊沒事做 所以很常研究做餅乾啦!!蛋糕啦!之類的烘培~~~~~~
反而是回台灣以後 幾乎完全都沒有下過廚哩! (糗)
當然 也是因為台灣其實吃的東西比較多吧!又便宜~ 所以下廚就變的有點比較無所謂了!哈!

總之~ 最近發現其實現在很多像是SOGO樓下的City super超市 還有 微風廣場和台北101樓下的Jasons超市 
都可以買到很多烘培的器具以及食材唷!!!想要學烘培 還有想要自己煮一些東西的 可以到這些國外超市走走哩!!!!!

為了準備這次的手工起司蛋糕製作~~~~
小閃也跑去了City super買了 酸奶 軟乳酪 還有 買"專門給烘培派的果醬" 回家!!!!!
(因為像是City super這種外國超市 食材比較貴 小閃就沒有順便買其他一般超市就能買到的東西了!!!)
(話說 原本也想要買製作派的那個現成餅皮! 之前在City super有看到 但是去的那天剛好賣完 所以餅皮只好自己做囉!!!)


小閃之手工超濃起司蛋糕
材料介紹~~~~

1. 酸奶 (Sour Cream)
2. 軟乳酪 (Cream cheese)
3. 蛋兩顆 (只需要蛋白唷!!!)
4. 烘培容器(想要簡單一點 就直接買現成餅皮 烤起來又美又好吃!!呵!)
5. 消化餅(如果沒有買餅皮 就需要這個唷!!!)(小閃因為在7-11買不到消化餅 所以就用蛋捲代替 烤起來其實滋味也不賴!)
6. 果醬(專門用來製作派的果醬 比較有粘性 才可以平平的裹腹在起士蛋糕上!!!)




步驟~~~

1. 起士蛋糕最精華的起士部份
先拿一個大碗 把兩個蛋白 打進大碗中

再放入Sour cream!! 通常小閃的量 會只放我買的一半 大約是250克 左右~~~~
再加上Cream cheese~ 一整包 (通常會買Philadelphia的 通常8oz一條) 
(如果喜歡比較甜一點的口味 就可以酌量加糖唷!!!! 小閃這次因為餅皮用蛋捲來製作就不加糖了! 因為蛋捲很甜壓~)


今天小廚娘的超級好幫手~~~~艾塔 和 小羊!!!



蛋白 + Sour cream



再放入Cream cheese



開始攪和攪和 一直攪和到 整個變成白色黏稠狀
(話說 如果家裡有那種打泡器的話更好唷!!!可以弄得比較濃稠比較均勻!)




2. 來弄餅皮了!




小閃承認 這邊我有點在胡弄!!因為臨時買不到消化餅壓!!!也找不到現成餅皮 好生氣壓!
只好在這邊猛把蛋捲壓碎囉!!呵呵~~~~

壓碎以後 就可以開始裝盤 要烘烤了!!


小閃因為沒有買到現成派皮 所以想說 不如來直接用成蛋塔的樣子 一個一個小小的 在趴體裡也比較方便吃!


3. 裝盤 
小閃是在松青超市買的蛋塔大小烘焙容器唷!!! ($67 一組 真划算~~~~)
話說 接下來就是把蛋捲碎碎放在容器最底下
(如果是消化餅的話 就是消化餅碎碎唷! 用消化餅的好處是消化餅會在烘培後黏在一起 像餅一樣的感覺)
放完碎碎 就是放剛剛攪和完的"起士"餡




碎碎~~~~



起士~~~~



一個一個把它鋪平



大概放差不多八分滿左右 因為烤的時候 會膨脹 然後之後還要放果醬 所以需要一些預留空間哩!


全部擺盤完畢 就可以放進烤箱囉!!!



4. 烤箱時間
話說 小閃在拍這張照 是已經考了差不多15分鐘左右~~~~

可以看到起士蛋糕已經呈現金黃色的囉!!!!!
通常如果有買到派皮的時候 因為差不多是8吋蛋糕的尺寸 所以會用180度 烤30分鐘
但是用這個蛋塔的容器 比較小 熱比較容易擴散 烤的時間會比較短!!!



是不是~~~超美的耶!!金黃色的!!呵呵!!!
差不多已經OK了!! 如果想要測試是不是已經烤好了的話 可以用筷子 搓塔的中間 
筷子拿起來的時候 如果是很容易拿的 完全沒有沾染到任何起士的部份 就可以知道 裡面也都烤熟囉!!!!




5. 果醬
既然烤好了 就來弄藍莓果醬吧!!!!

(目前在台灣只有找到藍莓果醬和櫻桃果醬 好像是$159一罐吧!!只有在City super或是Jasons有賣唷!!)



拿出來裝盤囉!!!齁齁齁~~~~ 把果醬一口一口的放在每個起士小蛋塔上面!!好可愛呀~~~呵呵呵!



平常如果有現成餅皮的話 就是整罐到下去了 不過因為這次用的有點像蛋塔 所以就要很注意均分的原則囉!!!



齁齁齁~~~完成了!!!是不是很美!^_____^ (也很容易 哈!)
接下來 就是放進冰箱大概1個鐘頭左右 讓他們冰鎮一下 就可以吃囉!!!!



剩下的果醬~~~~ 小幫手就開始沾鹹餅乾大吃了 哈哈哈



一個小時過後。。。。。


來吃來吃了!!!是不是整個看起來超可口!!齁齁~~~~~



做起來也很簡單~~~~
不僅可以當作情人節的小甜點 也可以在趴體裡面大展身手一下唷!!呵呵~~~~



近照一張吧!! 其實昨晚大概七點開始做蛋糕 所以有點沒有顧到擺盤漂亮~~呵呵!其實果醬可以弄得更美哩!
不過 看側面就是這樣唷!! 從底到上面 蛋捲餅+起士+藍莓果醬 齁齁齁 超好吃!


後記:
話說 昨天晚上一出冰箱 拿出來給大家吃 就大受好評哩!!呵呵 好開心唷~~
因為吃起來有點蛋香的味道 不會太甜 很大人的感覺 
還有因為蛋捲的甜度 把沒有放糖的起士餡料部分 變的超濃郁 
加上藍莓果醬 又把整個蛋糕弄得很香~~~呵呵!
總之 大家真的可以在家試試看唷! 做給明天的情人節 或是做給以後的趴體場合 都會超有FU的唷~


延伸閱讀
小閃甜點少女成功記 - 完全食譜教學
(在英國的時候寫的哩! 好像沒那麼熱中拍照那時候 就完全沒有照片在裡面 呼!)
(不過話說~ 還是可以衡量一些材料的數量 所以也還是提供給大家囉!!!^___^)



希望大家喜歡今天的分享文哩!!!
本來想要晚一點再寫 不過發現明天就是情人節哩!!!
想說~~~現在發文 大家還有想不到要送什麼禮物的 可以開始做手工蛋糕 送給男朋友哩!!嘿嘿~~~

祝大家情人節快樂唷!!!!

30 則留言:

  1. 沒想到小閃除了對時尚有見解
    竟然還有個好手藝呀^^
    當小閃的另一半一定超幸福\\^^//

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    1. 阿阿阿~~沒有沒有啦!!!害羞捏!!!只是小小的留學生點心而已!呵呵~ 我其他朋友都比我厲害超多倍的!!:PPP

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  2. 好巧... 我昨晚也才做了個"莓果乳酪塔"呢!!哈~~~真的是不難~~~
    不過, 妳的食譜又更小巧簡易呢~~~^^

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    1. 好酷唷!!擊掌~~~而且你名字取的好好 "莓果乳酪塔!"^___^ 的確耶!是個苺果乳酪塔耶!!^____^

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  3. 我家女兒為了送好同學生日禮物
    特地買了MUJI的DIY巧克力棒
    結果熱熱的巧克力根本無法塑出一個個圓形
    更別說像棒棒糖一樣了
    結果我想到了一個懶人方法
    用佳倍佳棒棒糖當底裹上巧克力佯裝一下再加以裝飾
    終於可以拿出手了當禮物了

    像你這個難易度4顆星的手工起司蛋糕
    下次和小朋友也來試著做做看~~看起來好好吃哦

    祝你趴踢開心~~情人節快樂喲

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    1. 呵呵!!!好厲害唷你~~~~!!!不過 現在小孩好厲害 同學生日要做甜點生日禮物呀??呵呵!話說 MUJI有些小的杯子蛋糕 也很好做唷!!下次也可以做那種的!^___^

      情人節快樂哩~~~~^___^

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  4. 哈囉~小閃~
    買烘培的材料可以去專門的材料店買喔!
    東西多又比較便宜!
    想要什麼就有什麼呢~
    city super的東西真的很貴,要勤檢一點~哈哈!

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    1. 哈囉哈囉~~~我知道呀!!所以我在city super只買外面買不到的像酸奶....之類的!!臨時沒有再去找專門材料店哩!@_@" 下次一定要好好搜尋一下哪裡有賣便宜好貨~~~^____^謝謝唷!:))

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  5. 自己動手做diy的感覺好讚喔>///<而且還大受好評~
    非常有成就感這樣欸!-////-

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    1. 真的真的~~~其實烤出來超忐忑的耶!!因為在台灣還沒有試過 想說 材料不同 不知道會不會有什麼錯!呵呵喝~~~~開心開心!^____^

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  6. 愛吃甜食的我好也想自己做甜點蛋糕喔~
    可是我太手殘~失敗太多次了~
    你真是太厲害啦~~我也要學習>///<

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    1. 呵呵呵!!我也是愛吃甜食耶~~齁!試試看做這個起士蛋糕吧~ 真的很簡單唷!:)))

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  7. 好厲害~!!
    果醬好誘人~喔(垂涎)

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    1. 呵呵~~~對呀!!!!單吃配餅乾其實也不錯:PPP

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  8. 哈囉你好!第一次連到你家^^

    請問你以前是不是有拍過可伶可俐的廣告?
    還是雜誌之類的?
    覺得你好眼熟喔....^^

    anyway,祝你情人節快樂唷
    Happy V-Day!!!!

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    1. 呵呵~~~哈囉!!!:)))

      好害羞壓~真的是很久以前的事情哩!!!居然還記得可伶可利好厲害唷!!:)))

      謝謝你的祝福唷!!!你也一樣唷~~~^____^

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  9. 做的好漂亮!!!

    材料會不會很難買齊!!
    價錢很貴嗎?

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    1. 呵呵!!謝謝唷~~~~材料其實不會很難買也不會太貴!!!!餅皮比較傷腦經而已!不過最近發現 其實只要買烘培的那種鋁箔紙容器 會輕鬆很多哩!^____^

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  10. 流口水囉~^^

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  11. 這個假日就要來試試看!! ^__________^(摩拳擦掌)

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    1. 好呀好呀!!!成果記得跟我講唷!!^____^

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  12. 喝....因為跟你年紀相仿
    之前大學的時候也有試鏡接CASE
    所以對你很有印象囉^^

    喜歡你的格&分享文章
    已經加入我的最愛裡,以後會常來參觀拜訪=)

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    1. 呵呵!!喔喔喔~怎麼這麼巧~~~~~~

      你好唷!^____^

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  13. 好多果醬 自己做的果然料多味美~謝謝^^ 希望我也有機會大展身手><

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    1. 恩壓恩壓~~一定要的啦!!而且 果醬不甜唷~~閃媽原本說看起來超甜不想吃!結果一拿起來吃 吃了四個 哈哈哈!!:))) 趕快找時間大展身手一下吧!!:))

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  14. 讚喔~~我不太懂做煮飯,我的第一次真正下廚就是做chocolate
    雖然不美,但男友很開心~~>\\\\<

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    1. 呵呵呵!!!真的嗎???酷唷酷唷~~手工的 怎麼樣都感動啦!呵呵!:)))

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  15. 蛋糕看起來好美味
    指甲油也好漂亮(不小心就分心了^////^)

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    1. 呵呵~~~~謝謝你耶!!指甲油是灰色的呀!!我也超愛的~~~:PPP

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